Sinopsis o guión de trabajo

Este documental te mostrará todo aquello que necesitas para sobrevivir en Valencia siendo vegetariano o vegano. En general, se trata de un paseo a través de las localizaciones, con entrevistas intercaladas a personajes que no residen en la ciudad, donde se intenta destacar lo mejor o más innovador de cada sitio.

Como aspectos técnicos, el equipo habrá de desplazarse hasta Barcelona, donde se filmarán las entrevistas ya concertadas con Gervás Mato, Toni Rodríguez y Moisés Ortiz. También hasta Madrid, donde nos esperarán Ana Moreno y Francisco Martín. Las entrevistas se irán intercalando cuando se cambie de barrio o de día en el montaje del documental.

Una vez ya en Valencia, comenzaremos desde el corazón de la ciudad, el Barrio del Carmen.
Es una mañana despejada (jueves, viernes o sábado), y la gente pasea por las luminosas calles de Valencia. Tras un breve recorrido por las calles de este barrio (posible montaje posterior de la grabación original), nos introduciremos en el Mercado Central para ver el puesto de La Morhada y entrevistar a su dueña. Detrás de la Lonja, en la calle de las Danzas, entraremos en la librería Sahiri para sumergirnos en su ambiente de relajación. Subiendo hacia la plaza del Horno de San Nicolás, llegaremos hasta la tienda de Doyoubike, donde podremos comprobar la gran variedad de bicicletas que posee este local, y para hacerlo más divertido, el presentador irá a partir de ahora subido en una. Saliendo hasta la Plaza Manises, nos meteremos por la calle Juristas para filmar el elegante restaurante macrobiótico Kimpira (atención a su pared de pizarra, donde está escrito el menú del día). Subiendo la calle Caballeros y llegando hasta Quart, nos encontraremos con la librería especializada Astral, donde grabaremos al presentador interesado por los libros de la tienda. Cruzando las Torres de Quart, introduciéndonos en Extramurs, subiremos la calle Turia para descubrir el restaurante Ana Eva y su precioso patio. Saliendo por la calle de Pere Bonfill, entraremos en la tienda Quinoa, donde nos embriagará su ambiente místico. Rodeando los límites del Carmen por la calle de Guillem de Castro, contemplando las hermosas vistas al Antiguo Cauce. Volviendo a entrar al Carmen por la calle Salvador Giner, encontraremos el restaurante La Tastaolletes, donde filmaremos su interior, ya bullicioso por la proximidad de la hora de comer. Después, por la calle de San Ramón, llegamos hasta el restaurante La Lluna, donde filmaremos a algunos comensales disfrutando de la extensa carta de infusiones (vamos, bebiendo té). Recorreremos la calle Baja, y giraremos un momento por la calle del Portal de Valldigna para visitar Acció Ecologista-Agro, volveremos a la calle Baja para pasar luego a la Alta y subir por San Dionisio, donde se encuentra el restaurante La Savina; después de filmar su interior, cogeremos algunos platos para llevar, para comer en la Plaza del Tossal (y será grabado). Después, volviendo a subir por Caballeros y pasando por la calle de Serranos, llegaremos a Erba Cipollina. Al otro extremo del barrio del Carmen, atravesando Velluters, en la Calle del Torno del Hospital, Arrels (de la Terra) nos abrirá sus puertas para enseñarnos el género que están vendiendo hoy. Ya entrada la tarde, y para acabar con el recorrido por el Carmen, llegaremos a la calle Corretgeria para entrar en EspaiVisor, donde entrevistaremos a la directora de la galería (filmaremos también la galería) y a su cocinero, y nuestro presentador leerá alguna de las revistas de diseño que almacena su hemeroteca.

Es un nuevo día de rodaje, y el equipo se dirige hacia el supermercado inglés de Lliria, Spainsbury’s. Se filmará el interior del local, prestando especial atención a los productos vegetarianos, y después se realizará la entrevista con Kirsten Dodd. Volviendo a Valencia, en la zona de Tres Forques, entraremos por la calle de Torrente para conocer la herboristería y tienda de productos ecológicos Anís Verde. En el barrio de Malilla, compraremos algunos productos naturales en Biocesta, y saldremos hacia la barriada de Jesús y Angel Guimerá para continuar con nuestro documental. Ya que es temprano, filmaremos alguna actividad en el centro Vida Sana de la calle Maluquer (por ejemplo, una clase de yoga). Después, filmaremos el ecomercado de la calle Jesús, La Esencia de la Tierra. En la calle de Angel Guimerá, entraremos en Natural, el biomercado de esta zona, donde sus simpáticos dueños seleccionarán algunos productos específicos de los que nos explicarán sus virtudes. Desplazándonos después hasta la Plaza Vannes, entraremos en La Pitera para filmar su interior con sus curiosos objetos, y filmaremos y comeremos en el buffet The Nature, justo en el local de al lado. Después de comer, en la calle Guillem de Castro, nos abrirán la puerta de la Sociedad Vegetariana Naturista de Valencia, filmaremos su actividad y algunos de los libros de su biblioteca. Para comenzar la tarde con energía, nos desplazaremos hasta la calle del Héroe Romeu, concretamente a la zumería Hawaika, y filmaremos su interesante decoración interior con motivos hawaianos-tiki, además de disfrutar de sus nutritivos zumos (y de paso filmar los vasos Tiki con pajitas interminables).

Alejándonos un poco de la zona, iremos ahora a la calle San Vicente para visitar la Librería Verde y hojear alguno de sus muchísimos libros. Subiendo esta misma calle, llegaremos hacia el gigante Navarro, donde filmaremos la manzana que ocupa y el interior del supermercado. Saliendo hacia la zona centro, en la calle del Marqués de Dos Aguas, filmaremos el exterior y el interior de la tienda de Intermón Oxfam, situada aquí (sería interesante adjuntar música de Putumayo). Cruzando la calle de la Paz, llegaremos hasta la calle del Mar, donde se encuentra la zumería Naturalia y disfrutaremos del segundo zumo del día. Filmaremos su interior y las curiosas lámparas-sombrero.

Saliendo al barrio de Ruzafa, llegaremos hasta la Herboristería Russafa, en la calle del mismo nombre, y la mística librería Mandala en la calle Cádiz. Después de grabar en ambas localizaciones, visitaremos la otra herboristería Herbes Altea, ésta en la calle del Conde Altea, y si ya hace buena hora para cenar, comeremos en el curioso restaurante Love Hut, justo en el local de al lado. Después de filmar el peculiar interior de este restaurante, tomaremos el postre en la zumería Zum Zum, también en la misma calle (una crêpe y un zumo, que el presentador ya estará saturado de tanto zumito en un día).

En el último día de rodaje (ha de ser un jueves), comenzaremos temprano en la zona de Morvedre, donde visitaremos La Llavoreta en la calle Orihuela, y nos enseñarán los productos ecológicos de que disponen ese día; seleccionarán algunos y nos dirán algunas de las virtudes que supone su consumo. Nos dirigiremos hasta la zona de la Alameda, donde entrevistaremos a Maritina Hernández en la sede de la Conselleria en la calle Amadeo de Saboya. Saldremos a Blasco Ibáñez y haremos una primera parada en el Ecorgànic, donde filmaremos su interior. Llegando hacia la zona Cedro, en la calle Poeta Mas i Ros, compraremos algún queso en la tienda delicatessen italiana del vegetariano Café Infinito, donde regresaremos a la noche para filmar el ambiente nocturno y la exhibición de una película. Metiéndonos por la calle Yecla, nos introduciremos en la calle de Daoíz y Velarde, donde en el restaurante Les Maduixes nos dejarán filmar la cocina en la que están preparando ya el menú que consumirán los clientes a mediodía. Llegaremos hasta la zona de Tarongers, donde en el colegio mayor Galileo Galilei tomaremos un zumo rápido en Miobio y quizá algo antes de comer. Por la Av. De Tarongers y Vicente Zaragozá, llegamos hasta Lola Te Lleva al Huerto, en la misma calle, donde veremos sus opciones de comida para llevar del día. Siguiendo hasta Primado Reig y metiéndonos en la calle Poeta Altet, en la tienda L’Alternativa nos enseñarán sus mejores productos y algunas recomendaciones literarias y musicales para contribuir a nuestro documental. Saliendo a Benimaclet, en la calle Reverendo José Martí, comeremos en el restaurante La Cassola, donde filmaremos su cocina y el interior del restaurante. Ya en la tarde, iremos a la calle Serreria para realizar algunas compras de última hora en Terra Verda y luego nos dirigiremos al barrio del Cabanyal, concretamente al Ateneo Libertario, en la calle de la Barraca, para participar en el cenador vegano y después disfrutar de la comida. Regresaremos, ya de noche, al Café Infinito donde estuvimos por la mañana para acabar el documental con ambiente festivo.

Vídeos II: asociaciones

ÉSTO ES LO QUE COMES
(El vídeo puede herir la sensibilidad de algunas personas, pero ésto es lo que hay)
Mucha gente no es consciente de lo que tiene en su plato cuando come un filete. El filete no nació en la nevera frigorífica, el filete era un pedazo de cuerpo de un animal, al que mataron y arrancaron su carne (y posteriormente la trataron con un sinfín de aditivos con tal de que llegase con buen aspecto a aquel frigorífico), para tenerla tú en tu plato. ¿Igualdad de condiciones?
Autor: VampGoth09. Extraído de YouTube, campos de búsqueda introducidos: igualdad animal. (Igualdad Animal es una asociación que lucha por los derechos animales: contra la tauromaquia, los experimentos con animales, pro veganismo, etc.). El vídeo ha sido seleccionado por su contenido explícito.

KFC PETA Fried Chicken Awareness Commercial
Cargado por business-garden.

KENTUCKY FRIED CRUELTY
Autor: Business Garden . Extraído de Dailymotion, los campos de búsqueda en Google Videos que introduje fueron: kentucky fried chicken peta. El vídeo es de la asociación PETA (People For The Ethical Treatment Of Animals) que lucha desde hace décadas por los derechos de los animales y es bien conocida por sus campañas contra el uso de pieles, pro vegetarianas, etc. En este caso, es una denuncia hacia la multinacional de comida rápida Kentucky Fried Chicken, que maltrata y droga a sus gallinas para ofrecer al consumidor un producto barato que se produce con el mínimo coste económico y animal. Hay vídeos explícitos en la web, pero con el del matadero ya hay bastante para un solo blog.



SALVA EL AMAZONAS

Original spot publicitario/promocional de la conocida asociación ecologista Greenpeace, a favor de salvar el Amazonas. La selva amazónica no sólo se ve amenazada por la tala indiscriminada, la contaminación atmosférica y demás fenómenos, sino que algo de lo que mucha gente no es consciente es que, tanto en el Amazonas como en el resto del mundo, millones de hectáreas se están usando para cultivar comida para los animales que también ocupan terrenos y que luego serán asesinados para el consumo humano. El gasto ecológico es demasiado caro como para mantener un "hábito" que con los avances técnicos y biológicos de nuestra sociedad ya no es necesario: el consumo de carne animal. Pudiendo comer alimentos que saben a carne, fabricados de una microproteína evolucionada de un hongo, ¿por qué sacrificar vidas animales? ¿por qué seguir arruinando nuestro planeta por ser egoístas? Autor del vídeo: blogtiempo. Extraído de Youtube, los campos de búsqueda en Google Videos que introduje fueron: greenpeace amazonas.

Vídeos I: recetas de cocina vegetariana

CÓMO HACER UNA PAELLA VEGANA
Paso a paso

Extraído de YouTube, campos de búsqueda introducidos: vegetarian paella. Seleccionado por relevancia: paellas vegetarianas se conocen muchas, pero esta es la primera vegana que veo. Además, la receta está subtitulada en numerosos idiomas, con lo que facilita su difusión. Autor: SupremeMasterTV

Como curiosidad, este canal de vídeos/televisión se emite en el restaurante LOVING HUT/Casa Salud, ya mencionado en este trabajo.




CÓMO HACER UNA TORTILLA VEGANA

Otro de nuestros platos más típicos, que perfectamente puede hacerse sin alimentos de procedencia animal. Un vídeo cercano y divertido, por decirlo de alguna manera... Autor: Jasf23
Extraído de YouTube, campos de búsqueda introducidos: tortilla de patatas vegana.



HUMMUS CRUDIVEGANO

Vídeo de nuestra "entrevistada" Ana Moreno, donde prepara un Hummus apto para crudiveganos. Es necesario usar la Thermomix. Autor: crudiveganos. Extraído de YouTube, campos de búsqueda introducidos: receta hummus.




CÓMO HACER TOFU CASERO

Mucha gente se pregunta de dónde viene el tofu, ese alimento fundamental para la aportación de proteínas a aquellos que siguen una dieta vegetariana. En la mayoría de supermercados comunes (Mercadona, Consum, etc.) no venden (he comprobado por mí misma como TRES dependientes de Carrefour desconocían el significado de la palabra "Tofu"), la venta y consumo de productos de soja, especialmente leche, se está generalizando en el mercado español, por lo que es fácil conseguirla (ya sé que en el vídeo la hace casera, pero bueno, por experimentar...). Eso sí, aunque vendan leche de soja en muchos establecimentos, el "Nigari" sí que es más difícil de conseguir... pero este es un vídeo para todos los valientes cocineros o los curiosos sobre el tofu. Autor: VegetarianRecipes




LASAÑA VEGETARIANA

Cómo hacer este rico plato italiano sin utilizar carne ni pescado (sí se utiliza queso, por lo que no se considera un plato vegano). Atención a los jitomates. Autor: CocinadeYolo

Ambos vídeos extraídos de YouTube, campos de búsqueda introducidos: cocina vegana