A VVER QUÉ COMEMOS HOY

O cómo ser vegetariano en Valencia y no morir en el intento (especificaciones sobre el blog en la parte inferior de la página)

sábado, 9 de enero de 2010

Localizaciones I: El Carmen

Barrio del Carmen

En el corazón histórico de Valencia, el Barrio del Carmen, encontramos la mayor concentración de restaurantes vegetarianos de la ciudad. Todo tipo de locales para un/a vegetarian@ en Valencia, desde un macrobiótico hasta restaurantes vegetarianos y veganos, pasando por un puesto de alimentación biológica en el mercado central, además de librerías especializadas con servicios de cafetería-tetería y restaurante. También comentamos varios locales que disponen de servicio de alquiler y compra de bicicletas, muy útiles para recorrer la ciudad y descubrirla de la manera más práctica y ecológica. Por último, nos desplazaremos hacia el barrio de Extramurs para visitar el mítico restaurante vegetariano Ana Eva, y una herboristería.


"La Morhada"
Alimentación biológica
Puestos 225-227 del Mercado Central
Plaza del Mercado, 46001 Valencia
Teléfono: 963829134

Fotografías propias
(Distintas vistas del puesto y sus productos)

Photobucket Photobucket Photobucket

"Kimpira"
Restaurante vegano macrobiótico
Menú del día
Ofrecen cursos de cocina macrobiótica y otras actividades, organizadas por la sociedad MovimientoAlimento
Calle Juristas 12, 46001, Valencia
Teléfono 963923422


Fotografías de LaNetro.com y VidaSana.org
(Fachada e interior del restaurante, respectivamente)

"Orange Bikes"

Alquiler, venta y reparación de bicicletas
Editor Manuel Aguilar 1, 46001 Valencia
Teléfono 963917551

Fotografías extraídas de su web oficial, citada arriba
(Fachada de la tienda e interior del taller)



"Sahiri"
Librería asociativa. Proyectos de cultura libre
También ofrece un servicio de comedor vegetariano de martes a sábado (14 - 16 h.) y cenador
Tetería y organizador de actividades en torno a libros
Calle de las Danzas 5, 46001 Valencia
Teléfono: 963924872


Fotografía propia
(Fachada/escaparate y entrada al local)
Photobucket

"Acció Ecologista-Agro"
La asociación ecologista más grande de la Comunitat Valenciana
El local se comparte con Valenciaenbici (asociación que promueve el uso de la bicicleta en la ciudad), formando un interesante colectivo
Calle del Portal de Valldigna 15, 46003 Valencia
Teléfono: 963917864

Fotografía propia
(Entrada al local)
Photobucket


"Arrels (de la Terra)"
Asociación de Consumidores de Productos Biológicos
Venta de productos de agricultura ecológica
Calle del Torno del Hospital 5, 46001 Valencia
Teléfono 963915774

Fotografía propia
(Fachada del local)
Photobucket



"La Savina"

Restaurante vegetariano
Menú diario y comida para llevar
San Dionisio 3, 46003 Valencia
Teléfono: 605 977 231

Fotografía de vivirvalencia.com
(Fachada del local)
Photobucket

"EspaiVisor"

Restaurante vegetariano
Dispone de hemeroteca y sala de exposición (Galería Visor)
Corretgería 40, 46001 Valencia
Teléfono: 963922399

Fotografía exterior por mí misma; Montaje fotográfico extraído de su web oficial
(Fachada/ entrada al local; Interior de la planta baja del local)
Photobucket


"Erba Cipollina"

Restaurante vegetariano
Calle de Palomino 8, 46003 Valencia
Teléfono: 963920496

Fotografía de valencia.salir.com
(Fachada del local)


"La Lluna"

Restaurante vegetariano
Menú diario, amplia carta de infusiones
Calle de San Ramón 23, 46003 Valencia
Teléfono: 963922146

Fotografía de ojoalplato.com
(Fachada del local)


"La Tastaolletes"

Restaurante vegetariano-vegano
Cocina de diseño, menú de mediodía
Calle de Salvador Giner 6, 46003 Valencia
Teléfono: 963921862


Fotografías de LaNetro.com y gridskipper.com
(Fachada e interior del local, respectivamente)


"Astral"
Librería especializada: astrología, meditación, yoga, etc.
Venta de minerales y esencias
Calle de Quart 52, 46001 Valencia
Teléfono: 963922057

Fotografía propia

(Escaparate y entrada del local)

Photobucket


"Doyoubike"
Alquiler, venta y reparación de bicicletas
Cuentan con diversas tiendas por toda la ciudad
Plaza del Horno de San Nicolás 1, 46001 Valencia
Teléfono: 963155551

Fotografía propia
(Fachada / entrada del local)
Photobucket


"Quinoa"

Herboristería, venta de cerámicas y productos naturistas
Calle de Pere Bonfill 6, 46008 Valencia
Teléfono: 963918689

Fotografía propia
(Fachada del local)
Photobucket


"Ana Eva"

Restaurante vegetariano con 25 años de experiencia
Menú distinto cada día (únicamente abierto de jueves a domingo)
Calle Turia 49, 46008 Valencia
Teléfono: 963915369

Fotografía del logotipo y horario propias; interior de LaNetro.com
(Logotipo exterior, patio interior del local, horario)
Photobucket Photobucket

Publicado por a las
Etiquetas: , , , , , ,

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)

VLCVEG


Ver VLCVEG en un mapa más grande

Sobre la obtención de localizaciones, fotografías, etc.

Proceso de obtención de las localizaciones: dado que el trabajo está realizado por una vegetariana valenciana, servidora, ya conocía la mayoría de restaurantes y demás localizaciones, e incluso algunos forman parte de mi cotidianeidad. No obstante, y sobre todo condicionada por mi mala memoria, decidí hacer una búsqueda específica para los nombres que me venían a la mente pero de los que no conocía la dirección exacta. Fueron en este proceso de gran utilidad la Guía de Restaurantes Vegetarianos en Valencia, la Guía de Restaurantes Vegetarianos de LaNetro y el EcoMapa de la Revista Eina, ya fuese para poner dirección y teléfono a los ya conocidos, o para descubrir nuevos e interesantes sitios.

Esas tres páginas web las encontré realizando una búsqueda desde Google, en primer lugar, introduciendo "restaurantes vegetarianos valencia" y seleccionando la opción que me interesaba (en este caso, la primera guía y la de LaNetro), aunque había más resultados que me llamaron la atención, me ayudé de estas dos ya que parecían las más completas. El EcoMapa lo encontré a través del mismo buscador, introduciendo "ecología valencia", cuya primera entrada me condujo hasta la web de la Revista Eina, donde encontré el útil EcoMapa.

Únicamente me interesaban localizaciones en Valencia capital, así que no he seleccionado lugares que, aunque pertinentes, no se encontraban en este área (salvo una excepción).
Como ya he dicho, el resto de localizaciones que no están incluídas en las páginas anteriores han sido seleccionadas fruto de mi experiencia vegetariana en la ciudad, así como de las recomendaciones de amigos, familiares y conocidos. Doy las gracias especialmente a Karina por haberme aconsejado el supermercado inglés Spainsbury's y los productos vegetarianos Quorn (con aquella cena de acción de gracias tan rica), citados en este trabajo.

Proceso de obtención de las fotografías: una vez tenía clara la localización, mediante el buscador de imágenes de Google, introducía el nombre de la localización (tienda, restaurante, ecomercado, etc.), seguido de "Valencia"; por ejemplo "Kimpira Valencia". Los resultados que según mi criterio eran satisfactorios, fueron seleccionados y expuestos en el trabajo, citando la página web de referencia de la cual fueron extraídos.

En el caso de que ningún resultado fuera satisfactorio, o de querer aumentar la variedad de fotografías de la localización, las fotografías fueron realizadas por mí misma (ya se sabe, carretera y manta) durante las primeras semanas de enero de 2010. Cuando se trata de fotografías hechas por mí, citadas como tales, existe la posibilidad de clicar en ellas y poder verlas ampliadas, cosa que no ocurre con las obtenidas de otras páginas web. Mis fotografías están alojadas en mi cuenta privada de Photobucket, donde también están algunas de otras web cuyo link no funcionaba, pero de las que he citado la fuente original.

Este proceso se ha llevado a cabo tanto con las fotografías de localizaciones como con las de los entrevistados.

Proceso de obtención de los entrevistados: durante mi navegación a la deriva de una página vegetariana a otra, fui encontrando a representantes de asociaciones, responsables de restaurantes/tiendas, etc. que me parecieron interesantes. Uno a uno, los explicaré seguidamente. A Kirsten la encontré, obviamente, en mi fructífera visita a Spainsbury's, con lo que allí mismo le pregunté algunas cosas, luego ella a mí, y luego le hice la fotografía. Junto con Moisés, son las entrevistas más "personales" del trabajo. A Ana Moreno ya la conocía por ser autora un libro que habita en la estantería de casa, la tuve presente en la elaboración del trabajo y al recopilar información sobre ella (ya la había visto en MundoVegetariano); durante mi deriva y la búsqueda de asociaciones vegetarianas a nivel nacional también encontré a Francisco Martín, del que desconocía su figura y tales logros en la historia vegetariana española. En esa incertidumbre navía, acabé en la curiosa BoomBoomRest, que me impresionó mucho, del mismo modo que su equipo de cocina, de los que seleccioné al promotor (Gervás) y a Toni por méritos veganos propios gracias a LujuriaVegana. Volviendo a un ámbito local de nuevo, consideré que era necesario incluir una figura política en el conjunto de entrevistas. Dado mi (nulo) interés por los políticos de la Comunidad Valenciana, hube de buscar en GVA la página de la Conselleria de Agricultura, para después buscar a la cabeza de ésta, y encontré a la Honorable Sra. Dña. MARITINA HERNANDEZ MIÑANA, para después acceder a la página de la Conselleria y conseguir la dirección de contacto. A la propietaria de La Morhada la conocí cuando hice las fotografías de su puesto, y pese a que no le gustaba demasiado mi cámara, me pareció una persona muy interesante. Cuando llegué a EspaiVisor fui muy bien atendida por una simpática chica que, no obstante, prefirió no salir en la foto, y propuso a Miriam Lozano, directora de EspaiVisor, para que posase en su lugar para obtener la información para la entrevista. Tímida también ante las cámaras, Miriam y Matías Lozano, compañero y cocinero de EspaiVisor, fueron muy simpáticos y se mostraron los tres curiosos ante este proyecto (la verdad es que es extraño que nos manden trabajos así, pero bueno, Celes manda y esto es un trabajo para su asignatura de Documentación Audiovisual).

Tema del documental

Este blog ha sido creado con el propósito de aprobar (y sacar buena nota) la asignatura Documentación Audiovisual en el presente curso 2009/2010. Para los lectores extraños a este ejercicio, había que buscar un mínimo de 40 localizaciones, 10 entrevistas y 100 documentos fotográficos/audiovisuales relacionados con un tema concreto, que hubiese sucedido en Valencia en un máximo de 30 años atrás.

Dada mi condición de vegetariana desde hace 3, he decidido hacer mi trabajo de documentación sobre ser vegetariano en Valencia, los sitios a los que podemos acudir para comprar, comer y aprender sin "traicionar" nuestros principios.

Del mismo modo, este blog puede servir de guía extraacadémica para cualquier persona interesada en el tema al que le apetezca explorar estos sitios en Valencia. No son los únicos que hay, pero sí los que me han parecido más relevantes. Respecto a la fidelidad de la ética vegetariana en los comedores, he intentado seleccionar restaurantes exclusivamente vegetarianos, del mismo modo que las tiendas, donde no se venda/consuma carne ni pescado; si en alguno de estos sitios, por el motivo que les interese, sirven algún plato que los incluya, era un dato ajeno a mi conocimiento en el momento de elaborar este trabajo.

Además de querer hacer un buen ejercicio, por la cuenta que me trae, he intentado ser estricta en la selección de las localizaciones, aunque siempre se puede mejorar.

Muchas gracias por haber leído este blog, espero que lo hayas disfrutado.

Seguidores