Proceso de obtención de las localizaciones: dado que el trabajo está realizado por una vegetariana valenciana, servidora, ya conocía la mayoría de restaurantes y demás localizaciones, e incluso algunos forman parte de mi cotidianeidad. No obstante, y sobre todo condicionada por mi mala memoria, decidí hacer una búsqueda específica para los nombres que me venían a la mente pero de los que no conocía la dirección exacta. Fueron en este proceso de gran utilidad la
Guía de Restaurantes Vegetarianos en Valencia, la
Guía de Restaurantes Vegetarianos de LaNetro y el
EcoMapa de la Revista Eina, ya fuese para poner dirección y teléfono a los ya conocidos, o para descubrir nuevos e interesantes sitios.
Esas tres páginas web las encontré realizando una búsqueda desde
Google, en primer lugar, introduciendo "restaurantes vegetarianos valencia" y seleccionando la opción que me interesaba (en este caso, la primera guía y la de LaNetro), aunque había más resultados que me llamaron la atención, me ayudé de estas dos ya que parecían las más completas. El EcoMapa lo encontré a través del mismo buscador, introduciendo "ecología valencia", cuya primera entrada me condujo hasta la web de la
Revista Eina, donde encontré el útil EcoMapa.
Únicamente me interesaban localizaciones en Valencia capital, así que no he seleccionado lugares que, aunque pertinentes, no se encontraban en este área (salvo una excepción).
Como ya he dicho, el resto de localizaciones que no están incluídas en las páginas anteriores han sido seleccionadas fruto de mi experiencia vegetariana en la ciudad, así como de las recomendaciones de amigos, familiares y conocidos. Doy las gracias especialmente a Karina por haberme aconsejado el supermercado inglés
Spainsbury's y los productos vegetarianos Quorn (con aquella cena de acción de gracias tan rica), citados en este trabajo.
Proceso de obtención de las fotografías: una vez tenía clara la localización, mediante el
buscador de imágenes de Google, introducía el nombre de la localización (tienda, restaurante, ecomercado, etc.), seguido de "Valencia"; por ejemplo "Kimpira Valencia". Los resultados que según mi criterio eran satisfactorios, fueron seleccionados y expuestos en el trabajo, citando la página web de referencia de la cual fueron extraídos.
En el caso de que ningún resultado fuera satisfactorio, o de querer aumentar la variedad de fotografías de la localización, las fotografías fueron realizadas por mí misma (ya se sabe, carretera y manta) durante las primeras semanas de enero de 2010. Cuando se trata de fotografías hechas por mí, citadas como tales, existe la posibilidad de clicar en ellas y poder verlas ampliadas, cosa que no ocurre con las obtenidas de otras páginas web. Mis fotografías están alojadas en mi cuenta privada de
Photobucket, donde también están algunas de otras web cuyo link no funcionaba, pero de las que he citado la fuente original.
Este proceso se ha llevado a cabo tanto con las fotografías de localizaciones como con las de los entrevistados.
Proceso de obtención de los entrevistados: durante mi navegación a la deriva de una página vegetariana a otra, fui encontrando a representantes de asociaciones, responsables de restaurantes/tiendas, etc. que me parecieron interesantes. Uno a uno, los explicaré seguidamente. A Kirsten la encontré, obviamente, en mi fructífera visita a Spainsbury's, con lo que allí mismo le pregunté algunas cosas, luego ella a mí, y luego le hice la fotografía. Junto con Moisés, son las entrevistas más "personales" del trabajo. A Ana Moreno ya la conocía por ser autora un libro que habita en la estantería de casa, la tuve presente en la elaboración del trabajo y al recopilar información sobre ella (ya la había visto en
MundoVegetariano); durante mi deriva y la búsqueda de asociaciones vegetarianas a nivel nacional también encontré a Francisco Martín, del que desconocía su figura y tales logros en la historia vegetariana española. En esa incertidumbre navía, acabé en la curiosa
BoomBoomRest, que me impresionó mucho, del mismo modo que su equipo de cocina, de los que seleccioné al promotor (Gervás) y a Toni por méritos veganos propios gracias a
LujuriaVegana. Volviendo a un ámbito local de nuevo, consideré que era necesario incluir una figura política en el conjunto de entrevistas. Dado mi (nulo) interés por los políticos de la Comunidad Valenciana, hube de buscar en
GVA la página de la Conselleria de Agricultura, para después buscar a la cabeza de ésta, y encontré a la
Honorable Sra. Dña. MARITINA HERNANDEZ MIÑANA, para después acceder a la página de la
Conselleria y conseguir la dirección de contacto. A la propietaria de
La Morhada la conocí cuando hice las fotografías de su puesto, y pese a que no le gustaba demasiado mi cámara, me pareció una persona muy interesante. Cuando llegué a EspaiVisor fui muy bien atendida por una simpática chica que, no obstante, prefirió no salir en la foto, y propuso a Miriam Lozano, directora de
EspaiVisor, para que posase en su lugar para obtener la información para la entrevista. Tímida también ante las cámaras, Miriam y Matías Lozano, compañero y cocinero de EspaiVisor, fueron muy simpáticos y se mostraron los tres curiosos ante este proyecto (la verdad es que es extraño que nos manden trabajos así, pero bueno, Celes manda y esto es un trabajo para su asignatura de Documentación Audiovisual).
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