A VVER QUÉ COMEMOS HOY

O cómo ser vegetariano en Valencia y no morir en el intento (especificaciones sobre el blog en la parte inferior de la página)

domingo, 10 de enero de 2010

Localizaciones II: Centro ciudad / Barrio de Ruzafa

Centro ciudad / Barrio de Ruzafa

En el centro de la ciudad y la zona de ensanche, incluyendo al multicultural barrio de Ruzafa, podremos encontrar restaurantes vegetarianos, tiendas con distintos productos ecológicos y de comercio justo, así como dos zumerías que elaboran sus sabrosos productos con materias primas naturales, sanos y refrescantes.

"J. Navarro"
Herbolario y ecomercado: alimentación de cultivo ecológico, comida macrobiótica, vegetariana, venta de libros, discos, cosméticos y ropa
Venta de marcas respetuosas con el medio ambiente y de comercio justo
El supermercado ecológico más grande y antiguo de Valencia. Actualmente pertenece a la cadena Terra Verda
Dispone de cafetería propia y servicio de consulta dietética
Organizan numerosos cursos de cocina y talleres relacionados con la nutrición, ejercicio, espiritualidad, etc.
Calle de San Vicente Mártir 63, 46002 Valencia
Teléfono 963522851‎

Fotografías de LaNetro.com, propia y Ecoalimenta.com
(Fachada trasera, fachada cafetería, interior del local)


"Intermón Oxfam"
Tienda de comercio justo. Pertenece a la asociación de ONG Oxfam International
Calle del Marqués de Dos Aguas 5, 46002 Valencia
Teléfono 963524193

Fotografía de LaNetro.com
(Fachada del local)


"Librería Verde"
Librería especializada, vida saludable, música New Age, regalos ecológicos
San Vicente Mártir 106, 46007 Valencia
Teléfono 963520655

Fotografía propia, de Gridskeeper.com y DolceCity.com
(Vistas de la fachada/entrada y del interior del local)



"Naturalia"
Zumería-Cafetería-Crepería
Gran variedad de zumos naturales con o sin alcohol
Calle del Mar 2, 46003 Valencia
Teléfono 963911211

Fotografía de Salir.com y Minube.com
(Entrada y terraza exterior del local; ejemplo de los zumos que se ofrecen, en el interior del local)


"Altea Herbes"
Herboristería
Conde Altea 46, 46005 Valencia
Teléfono 963 347 061

Fotografía propia
(Fachada y entrada del local)
Photobucket


"Loving Hut"
(También conocido como Casa Salud)
Restaurante vegano de comida asiática / multicultural
Menú del día
Disponen de servicio de comida para llevar
Conde de Altea 44, 46005 Valencia
Teléfono 963744361

Fotografía propia
(Fachada y entrada del local)
Photobucket

"Zum Zum"
Zumería-Crepería-Cafetería
Conde Altea 39, 46005 Valencia
Teléfono 963952510

Fotografía de LaNetro.com
(Terraza exterior / entrada del local)



"Mandala"
Librería especializada en libros y regalos "con conciencia"
Desarrollo de cursos, conferencias y terapias
Calle de Cádiz 37, 46006 Valencia
Teléfono 963127949

Fotografías propias
(Fachada y entrada del local; detalle del logotipo)
Photobucket Photobucket


"Herboristería Russafa"
Herboristería, productos dietéticos y productos naturales
Ruzafa, 34 46004 Valencia
Teléfono 963734258

Fotografía propia
(Fachada y entrada del local)
Photobucket
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VLCVEG


Ver VLCVEG en un mapa más grande

Sobre la obtención de localizaciones, fotografías, etc.

Proceso de obtención de las localizaciones: dado que el trabajo está realizado por una vegetariana valenciana, servidora, ya conocía la mayoría de restaurantes y demás localizaciones, e incluso algunos forman parte de mi cotidianeidad. No obstante, y sobre todo condicionada por mi mala memoria, decidí hacer una búsqueda específica para los nombres que me venían a la mente pero de los que no conocía la dirección exacta. Fueron en este proceso de gran utilidad la Guía de Restaurantes Vegetarianos en Valencia, la Guía de Restaurantes Vegetarianos de LaNetro y el EcoMapa de la Revista Eina, ya fuese para poner dirección y teléfono a los ya conocidos, o para descubrir nuevos e interesantes sitios.

Esas tres páginas web las encontré realizando una búsqueda desde Google, en primer lugar, introduciendo "restaurantes vegetarianos valencia" y seleccionando la opción que me interesaba (en este caso, la primera guía y la de LaNetro), aunque había más resultados que me llamaron la atención, me ayudé de estas dos ya que parecían las más completas. El EcoMapa lo encontré a través del mismo buscador, introduciendo "ecología valencia", cuya primera entrada me condujo hasta la web de la Revista Eina, donde encontré el útil EcoMapa.

Únicamente me interesaban localizaciones en Valencia capital, así que no he seleccionado lugares que, aunque pertinentes, no se encontraban en este área (salvo una excepción).
Como ya he dicho, el resto de localizaciones que no están incluídas en las páginas anteriores han sido seleccionadas fruto de mi experiencia vegetariana en la ciudad, así como de las recomendaciones de amigos, familiares y conocidos. Doy las gracias especialmente a Karina por haberme aconsejado el supermercado inglés Spainsbury's y los productos vegetarianos Quorn (con aquella cena de acción de gracias tan rica), citados en este trabajo.

Proceso de obtención de las fotografías: una vez tenía clara la localización, mediante el buscador de imágenes de Google, introducía el nombre de la localización (tienda, restaurante, ecomercado, etc.), seguido de "Valencia"; por ejemplo "Kimpira Valencia". Los resultados que según mi criterio eran satisfactorios, fueron seleccionados y expuestos en el trabajo, citando la página web de referencia de la cual fueron extraídos.

En el caso de que ningún resultado fuera satisfactorio, o de querer aumentar la variedad de fotografías de la localización, las fotografías fueron realizadas por mí misma (ya se sabe, carretera y manta) durante las primeras semanas de enero de 2010. Cuando se trata de fotografías hechas por mí, citadas como tales, existe la posibilidad de clicar en ellas y poder verlas ampliadas, cosa que no ocurre con las obtenidas de otras páginas web. Mis fotografías están alojadas en mi cuenta privada de Photobucket, donde también están algunas de otras web cuyo link no funcionaba, pero de las que he citado la fuente original.

Este proceso se ha llevado a cabo tanto con las fotografías de localizaciones como con las de los entrevistados.

Proceso de obtención de los entrevistados: durante mi navegación a la deriva de una página vegetariana a otra, fui encontrando a representantes de asociaciones, responsables de restaurantes/tiendas, etc. que me parecieron interesantes. Uno a uno, los explicaré seguidamente. A Kirsten la encontré, obviamente, en mi fructífera visita a Spainsbury's, con lo que allí mismo le pregunté algunas cosas, luego ella a mí, y luego le hice la fotografía. Junto con Moisés, son las entrevistas más "personales" del trabajo. A Ana Moreno ya la conocía por ser autora un libro que habita en la estantería de casa, la tuve presente en la elaboración del trabajo y al recopilar información sobre ella (ya la había visto en MundoVegetariano); durante mi deriva y la búsqueda de asociaciones vegetarianas a nivel nacional también encontré a Francisco Martín, del que desconocía su figura y tales logros en la historia vegetariana española. En esa incertidumbre navía, acabé en la curiosa BoomBoomRest, que me impresionó mucho, del mismo modo que su equipo de cocina, de los que seleccioné al promotor (Gervás) y a Toni por méritos veganos propios gracias a LujuriaVegana. Volviendo a un ámbito local de nuevo, consideré que era necesario incluir una figura política en el conjunto de entrevistas. Dado mi (nulo) interés por los políticos de la Comunidad Valenciana, hube de buscar en GVA la página de la Conselleria de Agricultura, para después buscar a la cabeza de ésta, y encontré a la Honorable Sra. Dña. MARITINA HERNANDEZ MIÑANA, para después acceder a la página de la Conselleria y conseguir la dirección de contacto. A la propietaria de La Morhada la conocí cuando hice las fotografías de su puesto, y pese a que no le gustaba demasiado mi cámara, me pareció una persona muy interesante. Cuando llegué a EspaiVisor fui muy bien atendida por una simpática chica que, no obstante, prefirió no salir en la foto, y propuso a Miriam Lozano, directora de EspaiVisor, para que posase en su lugar para obtener la información para la entrevista. Tímida también ante las cámaras, Miriam y Matías Lozano, compañero y cocinero de EspaiVisor, fueron muy simpáticos y se mostraron los tres curiosos ante este proyecto (la verdad es que es extraño que nos manden trabajos así, pero bueno, Celes manda y esto es un trabajo para su asignatura de Documentación Audiovisual).

Tema del documental

Este blog ha sido creado con el propósito de aprobar (y sacar buena nota) la asignatura Documentación Audiovisual en el presente curso 2009/2010. Para los lectores extraños a este ejercicio, había que buscar un mínimo de 40 localizaciones, 10 entrevistas y 100 documentos fotográficos/audiovisuales relacionados con un tema concreto, que hubiese sucedido en Valencia en un máximo de 30 años atrás.

Dada mi condición de vegetariana desde hace 3, he decidido hacer mi trabajo de documentación sobre ser vegetariano en Valencia, los sitios a los que podemos acudir para comprar, comer y aprender sin "traicionar" nuestros principios.

Del mismo modo, este blog puede servir de guía extraacadémica para cualquier persona interesada en el tema al que le apetezca explorar estos sitios en Valencia. No son los únicos que hay, pero sí los que me han parecido más relevantes. Respecto a la fidelidad de la ética vegetariana en los comedores, he intentado seleccionar restaurantes exclusivamente vegetarianos, del mismo modo que las tiendas, donde no se venda/consuma carne ni pescado; si en alguno de estos sitios, por el motivo que les interese, sirven algún plato que los incluya, era un dato ajeno a mi conocimiento en el momento de elaborar este trabajo.

Además de querer hacer un buen ejercicio, por la cuenta que me trae, he intentado ser estricta en la selección de las localizaciones, aunque siempre se puede mejorar.

Muchas gracias por haber leído este blog, espero que lo hayas disfrutado.

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